弊社の柿酢は、柿を静置発酵・長期醸造で造った本格柿酢です。
柿酢
4,568円（税込）
柿酢で健康生活を！弊社柿酢は、静置発酵・長期醸造で造られ、まろやかな風味とコクは絶品です。果実酢の中でも柿酢は、体質改善の力が大変強いのが特徴です。毎日の料理や飲料に柿酢をお使い頂き、柿パワーを体感下さい。
- 【形状】
- ビン
- 【容量】
- 900ml
弊社の柿酢は、柿を静置発酵・長期醸造で造った本格柿酢です。
4,568円（税込）
柿酢で健康生活を！弊社柿酢は、静置発酵・長期醸造で造られ、まろやかな風味とコクは絶品です。果実酢の中でも柿酢は、体質改善の力が大変強いのが特徴です。毎日の料理や飲料に柿酢をお使い頂き、柿パワーを体感下さい。
柿酢の薄め水を飲むと…
柿酢をお料理に加えると…
「柿」は豊富に栄養分を含む果実ですが、お酢にした柿酢はさらに柿の良い面を引き出してくれます。 発酵させるとアミノ酸･ミネラル･ビタミンなどの有効成分たっぷりの柿酢に生まれ変わります。
弊社柿酢は、製造方法にもこだわっています。酢を醸造する方法として主に｢静置発酵法｣と｢機械速醸法｣の2つがあります。「静置発酵法」は、昔ながらの製造方法で、醸造に2～3カ月と時間がかかりますが、コク・うま味・香りに深みがあり、栄養成分も大変豊富です。 「機械速醸法」は、コンプレッサーなどで空気を送り込み発酵促進させ熟成期間がわずか1日位で済みますが、出来上がった酢はコク・うま味・香りがあまりなく酢が抜けやすくなります。大量生産に向いた製造法です。弊社柿酢は、手間暇をかけた「静置発酵法」で造られています。果実酢の規格では、果汁を30％以上加えれば、果実酢の表示ができるため果汁を30％程度しか加えていないものもありますが、弊社柿酢は、酸度調整の為やむを得ず水を少量加えますが、柿果汁含有率は、90％以上です。柿は、厳選した九州産の富有柿を使用しています。さらに発酵させる酢酸菌は、長年に渡り果実酢を造り続けている秘蔵の酢酸菌で発酵させています。
柿酢の製法をお知らせします。酢の製法には、大きく分けて、静置式醸造法と機械速醸法があります。
弊社柿酢は、静置式醸造法を採用。昔ながらの製法で時間と手間をおしまず最高級の柿酢として仕上げました。
昔から用いられている最も自然な醸造法で、表面発酵法とも言われています。 長期間かかって発酵するため製品はまろやかでコクがあり最も高品質な食酢ができあがります。弊社柿酢は、静置式醸造法によって製造しており、時間をかけ（発酵期間約３ヶ月）最高の品質と味を実現しています。
コンプレッサーなどで空気を送り込み、プロペラでそれを強くかき混ぜて細かい気泡を作りアルコールの酸化表面積を飛躍的に増大させます。そのために発酵期間は、わずか１日程度で済みますが、製品には、コクがなくまろやかさもあまりありません。酢の抜けやすいのが特徴です。大量生産が可能です。
農林水産省の農林規格では、果実酢の規格を「醸造酢のうち、原材料として1種又は2種以上の果実を使用したもの(穀類及び果実以外の農産物並びにはちみつを使用していないものに限る。)で、その使用総量が醸造酢1Ｌにつき果実の搾汁として300g以上であるものをいう」とあり、果汁を30％以上加えれば、果実酢（柿酢）の表示ができるため、柿果汁を30％ほどしか加えていない柿酢もあり得ます。弊社柿酢は、柿果汁含有率90％以上で、簡単に言えば、「薄めていない柿酢」ですので、中身の濃い柿酢と言えます。
| 数量 | 単価(税込) | 割引率 | 送料代引き 手数料 |
|---|---|---|---|
| 1-2本 | 4,568円 | – | 実費 |
| 3-4本 | 4,568円 | なし | 無料 |
| 5-7本 | 4,340円 | 5% | 無料 |
| 8-11本 | 4,111円 | 10% | 無料 |
| 12本 | 3,882円 | 15% | 無料 |
カルシウムが不足していることはご存知の方が多いと思います。
ではどんなカルシウムでも体に良いのかというとそうではありません。
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