天日海塩海の精 - 風化貝カルシウムのゲンサイ

天日海塩　海の精

810円（税込）

伊豆大島で黒潮が運ぶ清らかな海水を太陽と風の力を利用して濃縮し、さらにその濃縮した海水を天日に干して結晶化させる天日製塩法で作られた天日海塩です。

海の精　ほししお

形状
通常の塩に比べ粒子が大きくザラメ状です。

成分
塩化ナトリウムだけでなく、マグネシウム、カルシウム、カリウムといった、生命保持に欠かせない少量微量の元素を含んでいます。
これを実現するために、結晶箱に少しずつ出てくる塩の結晶を毎日攪拌するという、たいへんな手間をかけています。

味　一度使うとわかるまろやかな塩味！
ただ塩辛いだけでなく、ほのかな甘さや旨さ、コクやキレがありとてもマイルド。
海水由来の複雑な味があり、非加熱結晶ならではの微量塩類の旨味があります。
料理に使うと、素材の味を引き立ててくれます。

ほのかな甘さや旨さを生み出すニガリ成分(マグネシウム・カルシウム・カリウムなど)を活かした天日製塩法

天日濃縮

ネット架流下式塩田に海水をくりかえし流して、太陽や風の自然エネルギーを利用して水分を蒸発させ、海水を濃縮します。

天日結晶

太陽の光が降りそそぐガラス温室の中の結晶箱に、濃縮海水を入れ、天日でさらに蒸発し、無機塩類の結晶を複合的に析出します。

攪拌

硫酸マグネシウムや塩化マグネシウムや塩化カリウムなどのニガリ成分がおいしいバランスで結晶に含まれるように、少量ずつ人の手でていねいに攪拌をくりかえします。時間と手間をおしまない作業が国産天日塩「海の精ほししお」をつくります。

包　装

母液（未結晶のニガリ液）を分離し、湿度調節された室内で、入念に検品しながら衛生的に包装します。

カルシウムが不足していることはご存知の方が多いと思います。
ではどんなカルシウムでも体に良いのかというとそうではありません。
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